Restaurangen

Tranans Klassiker

Tranan's Classics

225

Hemrimmad fjordlax med dillstuvad potatis

Saltcured salmon with creamy dill potato

295

Biff Rydberg med gräddstuvad pepparrot

Biff Rydberg with egg yolk and horseradish

225

Råraka med sikrom, rödlök, gräslök och gräddfil

Hash brown with lavaret roe, red onion, chives and sour cream

225

Wallenbergare med ärtor, sidfläsk och potatispuré

Swedish veal mousseline with green peas, bacon, potato purée and lingonberries

160

Smörstekt strömming med potatispuré och brynt smör

Fried Baltic herring with potato puree and browned butter

Skaldjur

Shellfish

35

Ostron

Oysters

Fisk

Fish

265

Grillad rödingfilé medhjärtmusslor, kronärtskocka och grön grillad sparris

Grilled fillet of artic char with cockle, artichoke and green grilled asparagus

245

Fish & chips på torsk med curryremoulade

Fish & chips, cod with curry remoulade

Kött

Meat

345

Grillad hängmörad ryggbiff med haricôt verts, tomatsallad, pommes frites och café de Paris-smör

Grilled dry aged beef with haricôt verts, tomato salad, french fries and Café de Paris butter

265

Fläskkotlett med vit sparris, broccolini, friterade lökringar och ramslökssmör

Pork chop with white asparagus, broccolini, deep fried onion rings and wild garlic butter

225

Råbiff med tryffel och parmesankräm, rostad mandel, kungsmussling och pommes frites

Steak tartar with truffle and parmesan cream, roasted almond, king oyster and french fries

Vegetarisk

Vegetarian

225

Tranans Dunderipasta med tryffel, svartrot broccolini och buffelmozzarella

Dunderi pasta with truffle, salsify, broccolini buffalo mozzarella

Tillbehör

Side orders

65

Tomatsallad

Tomato salad

55

Mixsallad

Mixed salad

45

Pommes frites

French fries